Achterhoeks ontbijtbuffet

Diverse soorten vers afgebakken mini broodjes | diverse soorten zachte mini broodjes | roomboter croissantjes | gekookte scharreleieren | 6 verschillende soorten vleeswaren | diverse soorten zoetwaren | 4 verschillende soorten kaas | roerei | uitgebakken spek | diverse soorten handfruit | multivitamine | jus d’orange | biologische melk.

Markant ontbijtbuffet

Diverse soorten vers afgebakken mini broodjes | diverse soorten zachte mini broodjes | roomboter croissantjes | koffiebroodjes | gekookte scharreleieren | 6 verschillende soorten vleeswaren | diverse soorten zoetwaren | 4 verschillende soorten kaas | gerookte zalm | salade van tonijn, appel, kappertjes en crème fraîche | eiersalade met dungesneden bieslook en kerrie | salade van vers fruit | salade van tomaat komkommer en mesclun | multivitamine | jus d’orange | biologische melk | glaasje gevuld met diverse soorten smoothie | glaasje met yoghurt en roodfruit | roerei | uitgebakken spek | geroosterde halve tomaat met verse basilicum en Parmezaanse kaas | gebakken ontbijtworstjes | diverse soorten mini quiche.

Lunchbuffet Doetinchem

Diverse soorten zachte broodjes | diverse soorten harde broodjes | diverse zoetwaren | roomboterkuipjes | 6 verschillende soorten vleeswaren | 4 verschillende soorten kaas | pastasalade met gepofte cherrytomaten, olijven en gemarineerde mozzarella | salade van zoetzure komkommer, feta, rode ui, tomaat en kruidendressing | diverse soorten miniquiches | broodje beenham met mosterddragon jus | handfruit (appel, banaan, mandarijn en peer).

Extra toe te voegen:

• Melk en multivitamine, uitgaande van 2 glazen p.p.

€3,50

Proefplank 

Griekse kipsandwich met feta, knoflook-kwarksaus, zoetzure komkommer, rode ui en rucola | Wrapje met carpaccio met grana padano kaas, huisgemaakte pesto, zongedroogde tomaat, pittenmix en rucola | Zacht mini broodje met oudekaas, hummus, geroosterde groenten, ras el hanout hummus en rucola | Brood rolletje met bieslook-roomkaas, zoetzure komkommer en rucola | Mini broodje Caprese met burrata, gepofte cherry tomaat, huisgemaakte pesto en rucola | Sandwich met kaas, ham, tomaat, komkommer en een gekookt eitje | Wrap met kalfsrosbief met truffelmayo, grana padano kaas en cashewnoten | Glaasje met verse fruitsalade | Schuitje gevuld met Bulgursalade met geroosterde paprika, kikkererwten, kidneybonen en gepofte mais.

Op een aparte plek serveren wij de volgende warme gerechtjes deze kunnen we helaas niet op tafel serveren.

Gepocheerd eitje met gerookte zalm | Gehaktballetjes in een saus van tomaat en basilicum | Diverse soorten mini quiche | Mini broodje met pulled chicken , bbq-saus en wittekoolsalade

Extra toe te voegen:

• Melk en multivitamine uitgaande van 2 glazen p.p.

€3,50

Lunchpakket: basis maar goed

2 belegde zachte bolletjes | krentenbol | energiereep | een flesje Jus d’Orange.

Lunchpakket: Lekker luxe 

Belegd broodje | mueslibol | sandwich gezond (ham, kaas, sla, tomaat, komkommer & ei) | energiereep | pakje Jus d’Orange | handfruit.

Markant buffet

Koude gerechten:

• Vers afgebakken brood met kruidenboter, huisgemaakte knoflooksaus en oude kaas pesto
• Rundercarpaccio met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas, cashewnoten, gepofte cherrytomaat en rucola
• Frisse bulgur salade met geroosterde gamba’s, pittige shirachamayonaise, ingelegde paprika, mais, kidneybonen en feta
• Salade van wittekool, blokjes krokant gebakken buikspek afgelakt met hoisin en dun gesneden lente ui
• Dungesneden kalfsmuis, gemarineerde courgette frisse salade, dressing van yoghurt en knoflook, vers gegrilde tonijn en cracker van wasabi
• Salade van zoete aardappel, brandermayonaise, kwartelei, oude kaas, ossenworst en ingelegde Amsterdamse uitjes
• Oosterse salade met kip, komkommer, taugé, ingelegde wortel en een dressing van geroosterde sesam

Warme gerechten:

• • Varkenshaas omwikkeld met spek, gegratineerd met brie en geserveerd met gebakken paddenstoelen
  • Schotel van kipdij, tomaat, gember, ui en sereh
  • Kalfssukade in een jus van zwarte knoflook en truffel
  • Langzaam gegaarde zalmfilet met kruidenkorst en prei a la crème
  • Geroosterde krieltjes in een marinade van knoflook, rozemarijn en tijm
  • Roergebakken groenten in vadouvan-olie

Buffet Doetinchem

Koude gerechten:

• Vers afgebakken brood met kruidenboter en huisgemaakte oude kaas pesto
• Salade van zoetzure komkommer, feta, rode ui en tomaat en kruidendressing
• Aardappelsalade van Roseval aardappel gegarneerd met scharrelei, zoete aardappel en krokant gebakken spekjes
• Pastasalade met gepofte cherrytomaten, olijven en gemarineerde mozzarella

Warme gerechten:

• • Gehaktballetjes in satésaus
  • Spies van kip in een saus van tomaat en basilicum
  • Huisgemaakte spareribs afgelakt met honing cola glace
  • Schnitzeltjes met gebakken spek, ui en champignons
  • Aardappel gratin met tomaat en kaas
  • Geroosterde groente met kerrie

Grillmaster standaard arrangement

Let op:
– Minimaal 15 personen
– Vlees zelf grillen

Bij het Grillmaster standaard arrangement geniet je van:

• 8 verschillende soorten vlees in een mix van kip, varken en rundvlees (uitgaande van 5 stuks per persoon).
• Vers afgebakken brood met kruidenboter en huisgemaakte oude kaas pesto
• Salade van zoetzure komkommer, feta, rode ui en tomaat en kruidendressing
• Witte koolsalade met rozijnen, gedroogde abrikoos, dadels en cashewnootjes
• Aardappelsalade van Roseval aardappel gegarneerd met scharrelei, zoete aardappel en krokant gebakken spekjes
• Pastasalade met gepofte cherrytomaten, olijven en gemarineerde mozzarella
• Parten watermeloen, galiameloen, ananas en cantaloupe meloen
• 3 soorten koude sauzen

Grillmaster uitgebreid arrangement

Let op:
– Minimaal 15 personen
– Vlees zelf grillen

Bij het Grillmaster uitgebreid arrangement geniet je van:

• 8 verschillende soorten vlees in een mix van kip, kalf, varken, lam en rundvlees (uitgaande van 5 stuks per persoon).
• Spies van zalm en gamba’s in een marinade van verse kruiden en knoflook
• Spies van gemarineerde groenten
• Parten zoete aardappel met een marinade van knoflook en tijm
• Vers afgebakken brood met kruidenboter en huisgemaakte oude kaas pesto
• Salade van zoetzure komkommer, feta, rode ui en tomaat en kruidendressing
• Witte koolsalade met rozijnen, gedroogde abrikoos, dadels en cashewnoten
• Aardappelsalade van Roseval aardappel gegarneerd met scharrelei, zoete aardappel en krokant gebakken spekjes
• Pastasalade met gepofte cherrytomaten, olijven en gemarineerde mozzarella
• Bulgursalade met geroosterde paprika, kikkererwten, kidneybonen, mais en pulled chicken
• Salade van vers fruit
• 3 soorten koude sauzen