€ 37.50

Markant live cooking arrangement

Verschillende koude en warme gerechten, bereid door een chef.

Let op:
– Minimaal 30 personen (€39,50) | Vanaf 50 personen (€37,50)
– Het vlees wordt klaar gemaakt door de chef.

Koude gerechten:
- Flinterdun gesneden runderlende, 5-spicemayonaise, geroosterde pompoen, gegrilde Amsterdamse ui, geschaafde pecorino
- Tataki van tonijn omhult met sesam, krokantje van wasabi, ingelegde komkommer en een sojavinaigrette
- Geroosterde courgette, rosé gebakken eend, macaron van oude kaas en stroop van ahornsiroop
- Geitenkaastruffel, cranberries, pecan, gegrilde courgette, kweepeer gelei
- Steak tartaar, eigeel, bimi, meloes uitjes met kruidenolie en krokante filo
- Diverse soorten dips en brood
Warme gerechten:
- Ossenhaas met huisgemaakte stroganoffsaus
- Moinkball omwikkeld met spek gevuld met cheddar
- Aziatische zalm met furikake, sesam en tomasu
- Spies van gamba’s gelakt met groene kruiden en knoflook
- Boa bun met pulled chicken, geroosterde paparika en shriracha
- Kalfskebab spies met geroosterde rode ui en zure room
- Hasselback aardappel gevuld met pulled pork en oude kaas
- Geroosterde vergeten groenten in vadouvan
- Shortrib 48 uur gegaard in rode wijn en knoflook gelakt met BBQ-glacé